ЗБІЛЬШЕННЯ ОБСЯГІВ ВИРОБНИЦТВА ОРГАНІЧНОЇ ПРОДУКЦІЇ ЯК СПОСІБ ЕКОЛОГІЗАЦІЇ СІЛЬСЬКОГО ГОСПОДАРСТВА

Забезпечення споживачів якісними та безпечними продуктами харчування, це ключове завдання сільського господарства, рішення якого включає багато напрямів роботи, зокрема робота в напрямку покращення якості сировини для виробництва харчових продуктів. В останні роки екологічний аспект набуває все більшого значення під час виробництва продуктів харчування, що визначається більшою обізнаністю споживачів, а також популярністю та дієвістю екологічних інновацій. Як свідчать дані дослідження [1] обсяги реалізації органічної продукції в Україні в період з 2018 по 2020 роки за більшістю найменувань станом на 2020 рік збільшились (табл.1). З неї видно, що лідер продажів на внутрішньому ринку це органічна молочна продукція, а друге місце займають круп’яні та зернові вироби. Загалом у 2020 році було реалізовано близько 7850 тис. кг органічної харчової продукції вартістю понад 709 млн грн. Якщо ж порівняти тенденції на ринку органіки та обсяги реалізації української органічної продукції у 2018 та у 2020 роках, побачимо, що обсяги реалізації у 2020 році стали більше на 17,4%. Якщо звернемо увагу на фінансову складову, то у 2020 році обсяги реалізації органічної продукції були на 119 млн грн. більше, ніж у 2018 році